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| 茶樹茸／きのこ 商品説明 |
茶樹茸／きのこは、フランス産トリュフ、イタリア産のボルチーニに似た香りと、シャキシャキシタ食感が楽しめる、中国、福建省特産のきのこです。必須アミノ酸を始め、１８種類のアミノ酸が豊富に含めれている、大変味わい深いこのこです。炊き込み御飯、炒め物、スープ、パスタ等、和・洋・中華のお料理に幅広くお使いいただけます。
■茶樹茸／きのこの特徴
- うまさの成分のグルタミン酸が椎茸の約４倍、昆布の約9.8倍の驚異の含有量。
- うまさの成分のグルタミン酸が椎茸の約４倍、昆布の約9.8倍の驚異の含有量。
- 和・洋・中華どんな料理にも相性がよい。
- 完全無農薬栽培だから安心してお召し上がりいただけます。
- しゃきしゃきした食感が楽しめる。
- もどし汁もお料理のダシとしてお使いになれます。
■茶樹茸／きのこのお召し上がり方
①茶樹茸／きのこを軽く水洗いします。
②－①を電子レンジ用の容器に入れ、茶樹茸／きのこがかぶる位の水に浸してから、ラップなどでふたをします。電子レンジで約５分間 加熱し、そのまま ２～３分蒸す と簡単に戻す事ができます。
※電子レンジを使用しなくても、ぬるま湯に2～3時間位浸せば戻りますが、お好みで加減してお使いください。茶樹茸／きのこは、旨み成分である グルタミン酸が椎茸の約４倍量含まれてます。※戻し汁も”お料理のだし”としてお使いください。「茶樹茸／きのこ」の戻し汁が健康に良く、ダイエットを応援します。
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| 茶樹茸／きのこ 商品詳細 |
| ・名称 |
乾燥茶樹このこ |
| ・原材料名 |
茶樹このこ（菌床） |
| ・内容量 |
45g |
| ・賞味期限 |
外枠下シール部に記載 |
| ・保存上の注意 |
高温多温を避けて保存してください。 |
| ・原産国 |
中国 |
※本品（茶樹茸／きのこ）きのこの胞子の一部が白く付着している場合がありますがカビではありませんので安心してお召し上がりください。
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| 茶樹このこ 栄養成分表示 |
| 茶樹このこ 栄養成分表示 |
| ・エネルギー |
170kcal |
・リジン |
1150mg |
| ・たんぱく質 |
24.1g |
・フェニルアラニン |
790mg |
| ・脂質 |
2.8g |
・ロイシン |
1410mg |
| ・炭水化物 |
50.8g |
・イソロイシン |
880mg |
| ・ナトリウム |
6.1mg |
・メチオニン |
240mg |
| ・食塩相当量 |
1.55mg |
・バリン |
1170mg |
| ・スレオニン |
1050mg |
・トリプトファン |
300mg |
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| 茶樹このこのアミノ酸成分表 |
| 茶樹このこ アミノ酸成分表 （製品100g当り) |
| ・アミノ酸成分 |
茶樹茸／きのこ |
アガリスク茸 |
椎茸 |
昆布 |
| ・アリギニン |
1070 |
1370 |
280 |
6 |
| ・リジン |
1150 |
1390 |
170 |
5 |
| ・ヒスチジン |
510 |
560 |
79 |
3 |
| ・フェニルアラニン |
790 |
950 |
71 |
6 |
| ・チロシン |
550 |
680 |
42 |
3 |
| ・ロイシン |
1410 |
1620 |
46 |
6 |
| ・メチオニン |
880 |
960 |
13 |
1 |
| ・バリン |
1170 |
1160 |
79 |
8 |
| ・アラニン |
1290 |
1530 |
160 |
100 |
| ・グリシン |
950 |
1140 |
61 |
5 |
| ・ブロリン |
780 |
1060 |
33 |
53 |
| ・グルタミン酸 |
3050 |
4880 |
730 |
310 |
| ・セリン |
1060 |
1070 |
92 |
19 |
| ・スレオニン |
1050 |
1100 |
850 |
34 |
| ・アスパラギン酸 |
1910 |
2090 |
47 |
58 |
| ・トリプトファン |
300 |
340 |
11 |
0 |
| ・シスチン |
230 |
320 |
59 |
2 |
| ○（財）日本食品分析センター、（社）東京都食品衛生協会センターデータより |
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| ■道場六三郎の「茶樹茸／きのこ料理」 |
樹きのこ トルコ風白あえ
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■材料（４人分）
もどした茶樹茸／きのこ８本 茶樹茸／きのこもどし汁１カップ 木綿豆腐１丁 おろしにんにく１/３本 ピータン１個 カニ足（正味）４～５本 蒸しあわび（薄切り）４枚 （Ａ：ラー油小量 みりん、しょうゆ各大さじ１ オイスターソース大さじ１） 香菜（シャンツァイ）適量
塩、ごま油、白こしょう
■作り方
１・茶樹茸／きのこの戻し汁に塩小さじ１を入れて茶樹茸／きのこをひたし味を含ませておく。
２・豆腐は裏ごし、にんにく、ごま油大さじ１、塩、白こしょう各少々を混ぜる。
３・器に（２）を盛り、食べやすく切った茶樹茸／きのこ、ピータン、かに、あわびをのせる。
４・Ａを合せてラー油じょうゆを作り、（３）にかけ香菜をあしらう。 |
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茶樹茸／きのこ 青椒肉絲風
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■材料（４人分）
もどした茶樹茸／きのこ１２～１６本 牛もも肉２００g ピーマン４個 長ねぎ（白い部分）５cm 松の実適量
（Ａ：ラー油小量 みりん、しょうゆ各大さじ１ オイスターソース大さじ１） 小麦粉、片栗粉、サラダ油
■作り方
１・牛肉は細く切る。小麦粉と片栗粉各大さじ１を合せ、牛肉にまぶす。
２・茶樹茸／きのこは食べやすく切り、ピーマンは細く切る。長ねぎは縦に細く切る。
３・牛肉とピーマンは１６０℃の油にさっと通して油を切る。
４・油小量で牛肉、ピーマン、茶樹茸／きのこをさっと炒めたあと、Ａを加えて炒める。
５・器に盛り、長ねぎとからいりした松の実を散らす
※メモ：ゆでたけのこを加えてもおいしい。 |
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茶樹茸／きのこ えびのサラダ
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■材料（４人分）
茶樹茸／きのこ１６本 えび（中）１２尾 大根３cm あさつき１／２束
ミックスサラダ（市販品）適量 （Ａ：ポン酢しょうゆ大さじ４ サラダ油大さじ１ タバスコ小量） 揚げ油、小麦粉、片栗粉
■作り方
１・茶樹茸／きのこは表面をかるくはらい、１７０℃の揚げ油で１分揚げる。
２・えびは厚みを半分に切り開いて背わたを取り、水けをふく。小麦粉と片栗粉を同量づつ合せてえびにまぶし、１７０℃の揚げ油で３０秒揚げる。
３・大根は千切り、あさつきは３cm長さに切る。器にミックスサラダとともに盛り合わせ、えび、茶樹茸／きのこをのせ、Ａを混ぜ合わせたドレッシングをかける。
※メモ：野菜はほかに、白菜、春菊、水菜などにかえてもおいしい。 |
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茶樹茸／きのこ スープ
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■材料（４人分）
もどした茶樹茸／きのこ２本 干し貝柱１２個 鶏もも肉１００g 長ねぎ２本 蒸しあわび、もどしたふかひれ各適量 （茶樹茸／きのこのもどし汁２カップ 干し貝柱もどし汁１カップ チキンスープ１カップ） 塩、こしょう
■作り方
１・干し貝柱は一晩、水につけてもどす。あわびは小さく切り、ふかひれはちぎる。
２・鶏もも肉は小さく切り、ざるに並べて熱湯をかける。
３・長ねぎは３cm長さに切り、焼き網でしっかり焼き色がつくまで焼く。
４・器に材料全部入れて塩、こしょう各少々で味をととのえ、ラップでおおって約１時間蒸す。※メモ：スープの具に茶樹茸／きのこ、鶏肉は欠かせませんが、他は好みのものでかまいません。 |
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